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Receta: Pies de cerdo ibérico rellenos de setas
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Los antioxidantes, especialmente aquellos que proceden de frutas y verduras, pueden ser grandes aliados de la fertilidad pues mejoran la respuesta ovárica y favorecen la capacidad reproductora. Te presentamos la dieta para la fertilidad recomendada por el Dr. Jesús Tresguerres con todos los nutrientes que necesitas para concebir y sugerentes recetas para disfrutar al tiempo que te cuidas.

  • Tomar un menú bajo en calorías
  • Incluir en la dieta muchas verduras y frutas, ricas en antioxidantes que generan menos inflamación. Destacan:
  1. Los carotenoides, colorantes naturales presentes en tomates, zanahorias, espinacas, maíz, capaces de neutralizar algunos de los radicales libres más agresivos. El vegetal que más antioxidantes tiene es el tomate y la fruta la granada.
  2. Los flavonoides como el resveratrol presentes en frutas, verduras y bebidas como el té, las uvas, el vino y la cerveza. Se recomienda tomar estos últimos en cantidades moderadas.

Antioxidantes

  • Beber 2 litros de agua al día. Consumir infusiones, sobre todo té verde rico en antioxidantes
  • Disminuir la ingesta de proteínas, como las carnes rojas, y aumentar el consumo de pescados y proteínas vegetales como las legumbres.
  • Tomar poco azúcar refinado y poca sal. Se recomienda consumir como máximo 6 gr. de sal, preferentemente yodada, al día. Evitar alimentos y bebidas ricos en azúcares, sal y grasas ocultas (precocinados, pastelería industrial, etc.).
  • Cocinar a temperaturas suaves sin dañar los alimentos
  • Aumentar la ingesta de alimentos ricos en Omega3, ya que preservan la memoria y evitan la acumulación de grasas en las arterias. Se recomienda tomar 100 gr. de pescados ricos en omega3 (caballas salmón noruego, trucha, reo, sardinas, arenques….) que cubren el 100 % de la necesidad diaria.
  • Tomar poca grasa saturada animal: consumir pescados, proteínas vegetales (con poca carga glucémica y ricas en fibra), huevos, lácteos bajos en grasas y carnes blancas.
  • Tomar aceite de oliva (grasa monoinsaturada y polifenoles)
  • Disminuir la cantidad diaria de hidratos de carbono de índice glucémico alto, pues producen sensación de hambre y favorecen la acumulación de grasa. O lo que es lo mismo, tomar poca harina refinada y bollería industrial. Se aconseja consumir los hidratos de carbono mejor durante la comida principal y reducirlos en la cena.

Se recomienda además la práctica de ejercicio físico moderado y regular

Dr. Jesús  Tresguerres, endocrinólogo y jefe de la Unidad de Calidad de Vida de la Clínica Tambre


Recetas para mejorar la fertilidad

Carnes:

Pies de cerdo ibérico rellenos de setas

Ensaladas:

Ensalada verde con jamón ibérico

Ensalada con queso y vinagreta de cerezas

Entrantes:

Manzana con higaditos de ave

Huevos con alcachofas y trufa negra

Carpaccio de setas

Ceviche de salmón

Patatas con almejas

Calabacines rellenos en sopa de pistachos

Risotto de setas

Pescados y mariscos:

Mejillones al vapor con salsa de cilantro

Pulpo

Pulpo con pencas de acelga

Brocheta de atún rojo con germinados

Postres:

Tar-tar de fruta

Tarta de manzana

Crujiente de almendras

Salsas:

Salsa de tomate

Salsa Tapenade

Verduras:

Acelgas rellenas

Calabacines rellenos