Receta antienvejecimiento: Huevos con alcachofas y trufa negra

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Receta antienvejecimiento: Huevos con alcachofas y trufa negra

Indice antienvejecimiento: 4

Cardiosaludable: 4

Diabeticos: Sí

Celiacos: Sí

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo: 20 min.

Valor: barato

 

Huevos con alcachofas y trufa negra. Ingredientes

1 huevo por comensal

3 alcachofas por comensal

Sal, aceite de oliva, ajos, pan rallado y trufa negra

Preparación

Limpiar las alcachofas y cocerlas. Este proceso tiene que ser rápido para que no se oxiden. Puedes irlas dejando en agua con limón o perejil y añadir una cucharada de harina al agua de cocción  para blanquearlas. Cuando estén tiernas escurrirlas y reservar.

Rehogar unos ajos laminados, añadir una cucharadita de pan rallado y la trufa laminada con el   liquido  de la conserva.  Mezclar con las alcachofas. Escalfar los huevos en agua con sal y vinagre, mejor de uno en uno para que no se mezclen y rompan al intentar sacarlos. Ir colocando los huevos encima de un grupo de alcachofas, dispuestas en el plato y romper la yema en el momento de comerlos, para que se mezcle con el rehogado y las alcachofas.