Receta antienvejecimiento: Mejillones al vapor con aceite de cilantro

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Receta antienvejecimiento: Mejillones al vapor con aceite de cilantro

Indice antienvejecimiento: 4

Cardiosaludable: 4

Diabeticos: SÍ

Celiacos: Sí

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo: 20 min.

Valor: intermedio

 

Ingredientes:

Mejillones

Aceite de oliva

Cilantro fresco y sal

Preparación

Limpiar y quitar las barbas de los mejillones. Colocarlos en un colador y ajustarlo a una olla, sin tocar el agua. Poner a hervir  el agua de la olla y tapar los mejillones con la tapadera. Cuando empiecen a abrirse los mejillones se sacan y se ponen en una fuente. Repasar los mejillones para quitarles las barbas que puedan tener después de abiertos.

Poner agua a hervir y escaldar unos segundos las hojas de cilantro, sumergirlo rápidamente en  un bol con agua fría (para mantener e intensificar el color).En un vaso para batidora poner el cilantro bien seco y aceite de oliva virgen extra y triturar. Rociar los mejillones con este aceite y salar con sal Maldon.