Salsa Tapenade
Recetas: Salsa Tapenade
26 enero, 2016
Receta antienvejecimiento: Calabacines rellenos
Receta antienvejecimiento: Calabacines rellenos
26 enero, 2016
Receta antienvejecimiento: Acelgas rellenas

Índice antienvejecimiento: 5
Cardiosaludable: 5
Diabéticos: Sí
Celiacos: Sí

Nivel de dificultad Fácil
Tiempo 10 min
Valor   barato

 

Acelgas rellenas. Ingredientes

1Kg de acelgas pequeñas o medianas

Verdura variada (guisantes, judías verdes, zanahoria etc.)

 

Preparación

Preparar una menestra con las verduras elegidas: Lavar, limpiar y quitar las  hebras a la verdura partirla en trozos de igual tamaño, cocerla, escurrirla bien y rehogarla con aceite y 2 dientes de ajo fritos. Reservar. En una cazuela poner abundante agua con sal. Cuando el agua empiece a hervir incorporar una a una (escaldar) las hojas de acelga enteras y limpias de hebras. Sacarlas y sumergirlas en una fuente con agua helada. Dejar escurrir. Enrollar las acelgas como si fueran una flor, dejando espacio en el centro para rellenarlas con las verduras. Colocar en una fuente y rociar con una fritada de ajos por encima.

Observaciones

Esta receta puede variarse cambiando el relleno y variando la fritada con pimentón, frutos secos, algas etc.)

Este plato puede realizarse con todo tipo de verdura de hoja grande  (lechuga, repollo, lombarda), siguiendo la misma técnica que con las acelgas. El relleno puede cambiarse por pescado, verduras, queso, tomate frito, siempre que el relleno este rehogado con la cebolla para  que esté más sabroso.